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食育ニュース 4月 給食に新産品登場(ホワイトアスパラガス)

 

ホームページ4月②アスパラガス1♡♡ 東かがわ市産のホワイトアスパラガスが給食に登場♡♡

香川県農協東讃集荷場に集荷されているホワイトアスパラガスが、給食に登場しました。

東かがわ市のホワイトアスパラガス生産グループのみなさんのご協力で、21Kgのホワイトアスパラガスを給食で調理しました。

給食の料理は、ホワイトアスパラガスの味がよくわかるよう、グリーンアスパラガスと一緒に塩ゆでにしました。

 

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   ★太くておいしいそうなホワイトアスパラガス。 ★ていねいに扱っています。

 

 

ホームページ4月②アスパラガス1415日(火)の献立

 牛乳

 麦ごはん

 たらのフライ

 二色アスパラの塩ゆで

 さつまじる

 あさりのつくだ煮

★ 二色アスパラの塩ゆで ★の作り方  

材 料     4人分         調理時間  約15

 ・グリーンアスパラ     2

 ・ホワイトアスパラ     1

 ・食塩

 

作り方

 1 グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落とし、3cm位に切る。

 2 なべに湯を沸かし塩少々を加え、1の根元の太いほうから順に入れてゆでる。ゆで時間は、新鮮なものだと、1分弱でよい。ざるにとり、広げて冷ましておく。

 3 ホワイトアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落とした後、下から34cmの部分の皮をむく。さらに、3cm位に切っておく。

 4 なべに湯を沸かし塩を多めに加えて、3をゆでる。頭の部分は最後に入れる。

   ざるにとり広げて冷ます。

 5 24を合わせて、塩少々を振り味付けをする。

 給食では、大量のアスパラガスをゆでるので、二色のアスパラガスを別々にゆでて、さましています。  

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